Descrição
Usado para substituir óleos convencionais (óleo de soja, de girassol, etc) nas preparações. Extraído do fruto inteiro do abacate (Persea american). O fruto é pressiono mecanicamente (prensagem a frio) com subsequente filtração. Composto em sua maior parte por ácidos graxos insaturados, especialmente o ômega 9 (ácido oleico).
