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Lombo de peixe branco, musseline de cará e mini vegetais(Serve 4 pessoas)
600g de lombo de peixe branco600g de cará (você pode usar também batata doce ou mandioquinha)200ml de Leite de coco
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Carpaccio de abobrinha com pesto de rúcula e azeite de amendoim:
Ingredientes: AbobrinhaMolho pesto tradicional ou ao invés de manjericão usar rúculaAzeite extra virgemPasta de amendoim integral @santooleoÓleo de linhaça @santooleoSal
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Moquequinha de pupunha com banana da terra caramelizada com crocante de castanhas:
Ingredientes da Moquequinha: 500g de palmito pupunha fatiado1 tomate1 cebola1/2 xic de pimentão vermelho1/2 xic pimentão amareloSalsinha a gosto200 ml