Descrição
O leite de coco em pó é obtido a partir de prensagem a frio da castanha do coco. Logo após este processo, o leite é filtrado e desidratado (processo no qual evapora-se a água para que só fique a parte sólida). Este processamento garante uma vida de prateleira maior ao produto e consequentemente mais segurança e menos desperdício ao consumidor. Pode ser utilizado para substituir o leite de origem animal em qualquer preparação.
Alguns exemplos práticos para utilizar no dia a dia: sucos, vitaminas, café, sobremesas e pratos quentes como risotos, molhos e até moqueca. A quantidade a ser utilizada varia de acordo com a preparação, mas para dar cremosidade e assemelhar-se ao leite de vaca por exemplo, é importante utilizar duas colheres de sopa para cada xícara de água.
Vale ressaltar que o coco é composto praticamente por gordura, e desta forma a solubilização fica mais eficaz quando se dilui em uma preparação quente ou se faz uso de liquidificador ou processador de alimentos.
