Ingredientes:
Abobrinha
Molho pesto tradicional ou ao invés de manjericão usar rúcula
Azeite extra virgem
Pasta de amendoim integral @santooleo
Óleo de linhaça @santooleo
Sal a gosto
Modo de preparo:
Fatiar as abobrinhas bem finas na faca ou com ajuda de um fatiador e reservar.
Para o azeite de amendoim, usar 1 colher de sopa de pasta de amendoim e 1/2 xícara de azeite. Misturar bem e colocar sal a seu gosto.
Temperar em um bowl com sal e óleo de linhaça as abobrinhas fatiadas e acomodar no prato como um carpaccio, fatia a fatia.
Acrescentar colheradas pequenas de molho pesto e finalizar com o azeite de amendoim.
Prontinho. Decorar com folhas de rúcula ou manjericão e servir em seguida.
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